Receitas com fruta para o outono
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Com os primeiros dias de outono, chegam os dias passados no conforto da nossa casa e com eles receitas caseiras, feitas com fruta da época e muita imaginação…
Publicado em 26-Set-2019
Fruta assada de outono
Ingredientes (para 10 pessoas)
6 maçãs variadas misturadas com 3 peras Bosco ou d’Anjou
2 dióspiros
400 gramas de figos
2 chávenas de uvas
60 gramas de fruta seca, incluindo alguma de casca dura, como passas, ameixas e damascos, cortada em pedaços pequenos
¼ de chávena de mel
⅓ de chávena de vinho tinto ou branco seco ou um vinho moscatel
Ramos de tomilho
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Descasque e corte as maçãs e as peras ao meio, em fatias grandes ou em pequenos pedaços. Corte os figos ao meio, longitudinalmente. Coloque todos os frutos, incluindo as uvas e a fruta seca, numa panela grande, resistente ao forno, e use as mãos para misturar tudo delicadamente. Junte o mel e o vinho num tacho pequeno e leve a lume brando até aquecer; despeje uniformemente sobre a fruta. Polvilhe com ramos de tomilho, se desejar, e leve ao forno durante 45 minutos, ou até que a fruta fique borbulhante e bem dourada. Assada, a fruta fica com uma nota picante, o que resulta numa maravilhosa sobremesa de outono, para comer sozinho ou a acompanhar um bolo ou um gelado.
https://www.instagram.com/p/BLXXXg4jJIj/Smoothie de romã
Ingredientes
2 chávenas de amoras silvestres congeladas
1 chávena de morangos
½ chávena de iogurte natural
100 ml de sumo de romã
1 chávena de água
1 colher de sopa de sementes de chia
Gelo
Modo de preparação
Lave e prepare os morangos, combinando todos os ingredientes num liquidificador e misture até obter uma consistência suave e cremosa. O seu smoothie ficou pronto, agora é só servir e usufruir dos poderes antioxidantes da romã, fruta de outono que também tem elevados níveis de potássio.
Sopa de castanhas
Ingredientes
1 cebola
1 alho-francês
3 ou 4 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
600 g de castanhas congeladas (ou, se preferir, 300 gramas de castanhas e 300 gramas de cogumelos Portobello)
1,5 l de água quente
Sal q.b.
Salsa picada q.b.
Pimenta-preta moída q.b.
Modo de preparação
Descasque a cebola e corte-a em lâminas finas. Lave o alho-francês, corte-o em pequenas rodelas. Coloque a cebola num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o alho-francês e um pouco de louro e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione as castanhas congeladas e a água, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos, em lume brando (se usar cogumelos, lave-os, corte-os e coloque na panela de seguida, deixando cozer durante 30 minutos). Reduza depois tudo a puré, leve de novo ao lume, deixe ferver, retifique o sal e sirva quente polvilhado com um pouco de salsa picada ou com lâminas de cogumelos.
https://www.instagram.com/p/Bzoq8BYJJVc/Salada de fruta de outono com iogurte grego de canela
Ingredientes
2 peras médias maduras, mas ainda firmes, cortadas em cubos
2 maçãs médias (de uma variedade crocante)
1 chávena com uvas pretas, cortadas ao meio
⅓ de chávena de iogurte grego
2 colheres de chá de raspas de limão (de 1 limão médio)
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de sopa de mel
½ colher de chá de extrato de baunilha puro
½ colher de chá de canela
¼ de colher de chá de noz-moscada moída
⅓ de chávena de nozes-pecãs picadas
Modo de preparação
Coloque toda a fruta numa tigela grande e misture-a delicadamente. Noutra tigela mais pequena, junte o iogurte, as raspas de limão, o sumo de limão, o mel, a baunilha, a canela e a noz-moscada e misture tudo com um batedor. Regue a fruta com esse molho e misture tudo até que a fruta fique totalmente coberta. Coloque em tigelas e polvilhe com nozes. Sirva imediatamente.
Bolinho de chuva recheado de banana
Ingredientes
3 chávenas de (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 chávena (chá) de leite
¾ de chávena (chá) de açúcar
2 ovos
3 bananas cortadas em rodelas
Essência de baunilha a gosto
Açúcar a gosto, para polvilhar
Canela em pó a gosto, para polvilhar
Modo de preparação
E que tal uma receita tradicional made in Brasil? Muito fácil de fazer, basta misturar a farinha com o fermento, juntar o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos, e mexer muito bem. Depois é só acrescentar as rodelas de banana, com cuidado para não partir. Frite, fazendo bolinhas com uma colher, incluindo uma rodela de banana em cada uma. Ainda quentes, passe na mistura de canela e açúcar. Se preferir, pode substituir a banana por maçã.
https://www.instagram.com/p/Blizxp6HhLK/Pudim de pera e gengibre
Ingredientes (5/6 pessoas)
55 gramas de manteiga sem sal
55 gramas de farinha com fermento
55 gramas de açúcar
1 ovo grande
1 laranja
1 pera madura
Gengibre
Golden syrup
Rosmaninho
Modo de preparação
Pegue numa folha de papel vegetal e desenhe dois círculos redondos ou um rectangular (dependendo da forma que vai usar, poderá ser uma pequena taça própria para micro-ondas). Vão servir para cobrir os pudins. Unte levemente um dos lados com manteiga e, em seguida, unte o interior das chávenas.
Num processador de alimentos, bata a farinha, o açúcar, a manteiga e o ovo para fazer uma massa. Pique e adicione um pouco de gengibre, rale as raspas de uma laranja e junte-as ao preparado. Corte a pera em pedaços de 1 cm. Despeje um pouco de golden syrup na base de cada chávena ou taça levemente barrada com manteiga e cubra com metade da pera picada em cada um. Depois divida a massa entre as duas e pressione levemente o círculo de papel por cima, com a manteiga voltada para baixo. Cozinhe no micro-ondas em potência máxima por 4 minutos. Deixe arrefecer por alguns minutos; e, em seguida, desenforme cuidadosamente. Enfeite com um pouco de rosmaninho e sirva sozinho ou com gelado de baunilha.
Sopa de hortelã e kiwi by Jamie Oliver
Ingredientes (para 1 pessoa)
8 folhas de hortelã
2 kiwis descascados
1 punhado de espinafres baby
2 colheres de sopa com sementes de chia
1 caneca média (250 ml) de água a ferver
Modo de preparação
Num copo misturador, triture as folhas de hortelã, os kiwis, os espinafres, as duas colheres de sopa cheias de sementes de chia e a caneca de água a ferver até obter uma mistura aveludada, adoçando com um pouco de mel líquido a gosto. Coloque tudo numa taça e finalize com uma colher de sopa cheia de iogurte natural, um punhado de granola em pó e fruta fresca a gosto. Sirva de imediato ou coloque no frigorífico, se preferir servir fria.
